通常被誉为所有疾病的灵丹妙药，地中海饮食的重点是水果，全谷物，蔬菜，橄榄油，鱼类和家禽，同时尽量减少红肉和加工食品的摄入量。

地中海饮食中富含抗氧化剂，这种化学物质能够清除潜在的破坏性氧化分子 - 自由基。

研究人员认为，抗氧化剂可能落后于所报告的健康益处的一长串名单 - 而且这份名单似乎每周都会变得更长。

例如，最近的研究表明，坚持地中海饮食可以改善心血管健康，减少年龄相关的体重增加，并降低代谢综合征，糖尿病和乳腺癌的风险。

这种流行的饮食也可能有益于大脑; 一项荟萃分析得出结论：“地中海饮食的一致性可能有助于预防一系列脑部疾病。”

另一篇综述得出结论：“地中海饮食与认知能力下降和阿尔茨海默病发病风险降低有关。”

最近一项探索这种饮食潜在奇迹的研究着眼于它是否能够防止空气污染造成的损害。
 

地中海食物和空气污染

该研究由纽约大学纽约大学医学院博士生Chris C. Lim领导。他解释了他们研究的出发点：

“以前的研究表明，饮食的变化，特别是添加抗氧化剂，可以缓解短时间内暴露于高浓度空气污染的不利影响，”他解释说。

“我们不知道饮食是否会影响长期空气污染暴露与健康影响之间的关系。”

 

为了进行调查，他们仔细研究了美国国立卫生研究院 - 美国退休人员饮食和健康研究协会的数据。这项研究是在来自六个州（加利福尼亚州，北卡罗来纳州，新泽西州，佛罗里达州，路易斯安那州和宾夕法尼亚州）和两个城市（亚特兰大和底特律）的17年期间超过50万人进行的。

研究人员追踪每个人如何严格遵守地中海饮食，并估计他们接触三种大气污染物：细颗粒物（PM2.5），一氧化二氮（NO2）和臭氧（O3）。
 

膳食保护

结果在昨天上午在加利福尼亚州圣迭戈举行的美国胸科学会国际会议上公布。

特别是，分析侧重于地中海饮食对各种原因死亡，心血管疾病相关死亡和心脏病发作死亡的任何可衡量影响。

来自各种原因的死亡

他们发现，在饮食控制最少的人群中，NO2暴露量每10亿分之十（ppb）增加时，所有原因造成的死亡人数增加5％。在坚持饮食最密切的群体中，增长率仅为2％。

心血管疾病导致的死亡

同样，在饮食控制最不严格的人群中，心血管疾病（CVD）的死亡人数每增加10微克每立方米（μg/ m3）暴露于PM2.5时增加17％，而那些接受PM2.5的人增加5％紧随饮食。

而且，在最不贴壁的情况下，每增加10ppb的NO2，心血管疾病的死亡人数增加10％，而最粘附的人则增加2％。

 

心脏病发作死亡

当研究人员研究心脏病发作时，这幅图再次类似; PM2.5暴露量每增加10微克/立方米，他们的发现量就会增加20％，而最不热情的追随者中只有5％。

心脏病发作死亡人数增加12％，NO2暴露量增加了1ppb，而最不依赖的人数则为4％。

“鉴于我们发现的抗氧化剂含量高的好处，我们的结果与假设化石燃料燃烧造成的颗粒空气污染通过诱导氧化应激和炎症对健康产生不利影响一致。”

高级研究作者乔治瑟斯顿

值得注意的是，研究人员在试验开始时只能获得关于参与者饮食的信息，因此他们的习惯在整个研究过程中可能会发生变化 - 可能是显着的。

此外，该研究还包括了比美国代表更多的白人和高收入人群。

然而，结果是有趣的，并增加了另一个字符串地中海饮食的弓。如果结果被复制，那么我们所有人都可能转为地中海式饮食。