炎症性肠病（IBD）在美国影响约300万人。

有两种主要类型：溃疡性结肠炎，其中炎症集中在直肠和结肠; 和克罗恩病，可以影响胃肠道的任何部分。

症状包括胃痛和痉挛，腹泻，体重减轻，直肠出血，贫血和溃疡。

除了肠道炎症外，患有IBD的人往往会增加有害肠道细菌的数量并降低“好”细菌的水平。
 

从长远来看，肠道的慢性炎症也与肠癌的风险增加有关。令人担忧的是，在全球范围内，IBD 的患病率似乎越来越高。
 

杭晓博士 - 谁领导了最近的研究 - 解释了为什么IBD可能会上升，说，“这个国家许多人的久坐生活方式和饮食习惯 - 高糖，高动物脂肪，但低纤维饮食 - 可能会促进结肠炎症并增加IBD的风险。“

饮食在发生IBD和症状管理的风险方面具有重要作用。然而，该疾病的复杂性以及缺乏精心设计的营养研究使得难以得出可靠的结论。

最近，马萨诸塞州阿默斯特大学的研究人员专注于简单而非常具体的饮食干预：草莓。
 

草莓和炎症

近年来，许多研究人员已经研究了草莓的潜在健康益处。例如，已经在患有腹部肥胖症的人中研究了草莓的抗炎潜力。草莓在缓解肥胖症患者骨关节炎疼痛方面的潜力也受到了考验。

其他研究人员关注的是浆果对心血管健康的积极影响，这在一定程度上似乎是由于它们的抗炎特性。

早期专门研究草莓及其对肠道健康影响的研究通常使用草莓衍生化合物，而不是整个水果。最近的研究的作者认为这种方法错过了有价值的信息。

 

博士 进行实验的学生Yanhui Han解释说，“当你只测试纯化的化合物和提取物时，你会错过浆果中的许多其他重要成分，如膳食纤维，以及与纤维结合的酚类化合物。 ，不能用溶剂提取。“

而且，在现实世界的情况下，它是人们消费的整个浆果，而不是其组成部分。

为了研究，科学家们使用了IBD的小鼠模型，他们通过喂食硫酸葡聚糖钠来制造它。IBD研究人员广泛使用这种技术。

研究人员将小鼠分成四组：
 

• 健康的老鼠喂正常饮食
• IBD小鼠喂食正常饮食
• IBD小鼠喂食2.5％全草莓粉
• IBD小鼠喂食5％全草莓粉

减少IBD症状

研究人员给老鼠喂食相当于正常人类部分的草莓部分。他们的研究结果将于今天在马萨诸塞州波士顿举行的第256届美国化学学会全国会议和博览会上公布。
 

他们得出的结论是，每天吃相当于四分之三杯的草莓可减轻体重减轻和IBD症状，如血性腹泻。
 

啮齿动物的结肠中的炎症反应也有所减少 - 例如，包括肿瘤坏死因子α和白细胞介素1β 在内的促炎标志物在结肠中低得多。

类似地，促炎免疫细胞的水平在结肠排列的膜中下降。

此外，吃草莓的小鼠表现出有害肠道细菌（包括Akkermansia和Dorea）的水平降低，以及健康菌群的水平增加，如乳酸杆菌和双歧杆菌。

下一步将是将这一发现带入人体试验阶段。结果令人鼓舞，但肖很快建议IBD患者在改变饮食前与医生交谈。重要的是，对水果过敏的人应该避免草莓。

虽然这些都是早期阶段，但找到一个简单的营养干预措施可能会成为管理病情困难的个人的游戏改变者。