根据疾病控制和预防中心（CDC）的数据，美国每年约有61万人因心脏病相关问题而死亡。

世界卫生组织（世卫组织）指出，仅在2016年，全球范围内心血管疾病导致约31％的死亡病例。

当涉及预防心脏病的策略时，专家关注的主要可修改因素是饮食。

美国心脏协会（AHA）指南指出，为了控制心脏病，一个人应该遵循富含水果，蔬菜，全谷物和油性鱼类的饮食。

这是心脏最好的饮食吗？加州大学圣塔芭芭拉分校的一组人类学家最近决定在玻利维亚亚马逊人民中寻找线索。

一个特殊的人群，称为Tsimane，非常值得注意的是，他们几乎从未患过心脏病，他们很少患有高血压，不健康的胆固醇水平，肥胖或2型糖尿病。

研究人员认为，Tsimane似乎对心脏病不敏感的一个关键因素可能是他们的饮食。调查人员指出，Tsimane迄今为止受全球化趋势的影响微乎其微。

他们的食物往往来自天然来源，他们从市场上购买的产品很少。在这方面，Tsimane与他们的邻居Moseten不同，他们与他们共享相同的语言但不同的饮食和生活方式。

 

富含碳水化合物的饮食

与较为庇护的Tsimane不同，Moseten承认外部影响，影响了他们的饮食习惯和生活方式。因此，与较为孤立的“堂兄弟”相比，莫斯滕也可能更容易患心血管疾病和代谢疾病。

“我们之前的工作，”高级研究合着者Michael Gurven教授说，“表明Tsimane拥有最健康的心脏研究，所以很自然地有很多兴趣了解为什么以及如何。”

因此，为了了解Tsimane与众不同的原因并让他们在年老时享受如此完美的心脏健康，研究人员采访了他们的日常饮食和生活方式选择。

“我们对Tsimane饮食进行了详细分析，然后将其与现代美国人通常吃的东西以及声称心脏健康的饮食进行了比较，”Gurven教授说。

 

调查人员还将Tsimane的选择与Moseten的选择进行了比较，Moseten是与他们关系最密切的人。总的来说，该团队与1,299 Tsimane和229 Moseten进行了交谈，他们汇编了两人饮食的详细资料。
 

在美国临床营养学杂志上发表的研究论文中，研究人员报告称，Tsimane通常的饮食中碳水化合物和蛋白质含量高，但脂肪含量低。
 

Tsimane饮食是高热量 - 每天2,433-2,738千卡热量 - 它含有64％的碳水化合物，21％的蛋白质和15％的脂肪。

也许令人惊讶的是，Tsimane似乎并没有吃到各种各样的食物。相反，他们的饭菜往往会吸引一些主食。研究人员说，大约三分之二的卡路里来自复杂的碳水化合物，存在于大米和大蕉等食物中。

大约16％的卡路里来自鱼类 - 他们吃40多种不同的物种 - 另外6％来自野外游戏。Tsimane只从市场上购买了8％的食品。

 

改变生活方式的挑战

另一个令人惊讶的是，由于缺乏良好的膳食多样性，Tsimane没有很多微量营养素缺乏症。虽然这些人往往缺乏钙和一些维生素 - 如D，E和K - 他们吸收大量的钾，镁和硒。

研究人员说，这些营养素可能有助于促进心血管健康，而Tsimane消耗它们的水平远远高于北美饮食中的典型水平。

此外，Tsimane吃的富含纤维的食物几乎是Moseten或美国人口的两倍。然而，研究人员还表示担心，随着全球化趋势的增加，Tsimane正在慢慢屈服于来自本社会之外的有害影响。
 

因此，他们发现，在他们进行本研究的5年期间，Tsimane的总能量和碳水化合物摄入量飙升，其中许多人开始在他们的饮食中添加更多的猪油，油，糖和盐。
 

“这是一个关键时刻，”该研究报告的主要作者托马斯·卡夫特说。“该地区的道路正在改善，随着机动船的扩散，河流运输也在改善，因此与过去相比，人们变得更加孤立。而且发生的速度相当快。”

Gurven教授继续说，如果有机会大量购买糖等成分，那么Tsimane一点一点地过渡到健康状况较差的饮食也就不足为奇了。“用更少的努力便宜地获得卡路里 - 谁不会？” 他问。

然而，他还补充说，Tsimane寻求更高的卡路里计数可能是因为他们实际上领导了非常活跃的生活方式。

“[他们]也是身体活跃 - 不是通过常规锻炼，而是通过使用他们的身体从他们的田地和森林中获取食物，这也是一个重要的教训，”古尔文教授说。
 

“无论你对自己的身体做了什么，你都无法看到你正在吃的东西。如果你的身体活跃，你可以在饮食方面获得更大的灵活性。”

Michael Gurven教授