最近的研究表明，乳制品的消费可能具有各种健康益处。

举例来说，一项研究覆盖于今日医学新闻上个月指出，全脂乳制品有助于维持心血管健康。

不过，并非所有人都同意这些发现，一些国家 - 包括英国和美国 - 提出了鼓励人们选择低脂或无脂乳制品的饮食指南。

现在，由英国剑桥大学和马萨诸塞州梅德福的塔夫茨大学的科学家领导的国际研究小组对各种前瞻性队列研究进行了汇总分析，研究了乳脂肪消费与风险之间的关系。的2型糖尿病。

研究人员分析了从包括美国和澳大利亚在内的12个国家的16个前瞻性队列中收集的数据，共有63,682名参与者。他们的研究结果发表在PLOS Medicine杂志上。

在解释为什么他们选择进行这种分析时，作者写道“乳脂肪对2型糖尿病的影响尚未确定。”

他们指出：“虽然乳脂肪含有棕榈酸，可能会增加[2型糖尿病]的风险，但它还含有其他几种脂肪酸，并进一步反映了可以降低风险的特定食品，如奶酪或酸奶。”

 

乳制品脂肪水平和糖尿病风险

研究人员研究了参与者的乳脂肪消耗的生物标志物，考虑了这些与2型糖尿病风险的相关性。

没有参与者在基线时患有糖尿病，尽管15,158个人在研究随访期间发生了这种代谢状况，持续了20多年。

 

通过分析来自所有16项研究的数据，研究人员发现系统中乳脂肪生物标志物浓度较高的人与2型糖尿病风险较低的人之间存在联系。
 

此外，科学家们承认，除了一个人的乳制品消费水平以外的因素可能会影响本研究中考虑的生物标志物水平。

研究作者指出，与乳脂肪生物标志物浓度最低的参与者相比，那些水平最高的参与者患2型糖尿病的风险降低了约30％。

“我们的研究结果提供了迄今为止关于乳脂肪生物标志物及其与降低2型糖尿病风险的关系的最全面的全球证据，”首席研究员Fumiaki Imamura博士说。

“我们知道我们的生物标志物工作存在局限性，需要对潜在机制进行进一步研究，但至少，关于乳脂肪的现有证据并未表明2型糖尿病的发病风险增加，”他补充道。
 

“我们希望我们的研究结果和关于乳脂肪的现有证据将有助于为未来预防生活方式相关疾病的饮食建议提供信息。”

Fumiaki Imamura博士

'需要重新审视'乳制品的好处

高级研究作者Dariush Mozaffarian教授也认为，目前的研究结果可能要求修订饮食指南，鼓励人们避免全脂乳制品。

“虽然乳制品被推荐作为健康饮食的一部分，但美国和国际指南通常建议低脂肪或非脂肪乳制品，因为担心高卡路里或饱和脂肪的不良影响，”Mozaffarian教授说。
 

“我们的研究结果，测量乳脂肪中消耗的脂肪酸的生物标志物，表明需要重新检查乳脂肪或富含乳脂肪的食物（如奶酪）的潜在代谢益处，”资深作者建议道。
 

这个主题值得进一步研究。但是，任何未来的研究都需要考虑当前分析所面临的一些限制。

研究人员解释说，他们的结果不区分不同类型的乳制品，但重要的是要注意不同食物（如牛奶和奶酪）的摄入可能会对代谢风险产生不同的影响。

最后，目前的分析主要集中在白人群体上，这意味着调查结果可能不适用于不同的群体。因此，未来的研究应该旨在包括更多样化的人群。