根据美国农业部（USDA）国家营养数据库，由2汤匙（tbsp）芝麻酱制成的芝麻酱由烤芝麻制成，重30克（g），其中包含：

• 178卡路里
• 16.13克脂肪
• 6.36克碳水化合物
• 2.8克纤维
• 0.15克糖
• 5.1克蛋白质

相同的2汤匙餐食可提供：

• 镁的8％
• 22％的磷
• 铁的14％
• 钙的12％

芝麻酱似乎含有大量的脂肪。但是，在2汤匙汤匙中的16克中只有2饱和。其余为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪，已知对心脏和整体健康有益。

芝麻种子还比所有其他坚果和种子含有更多的植物甾醇。这些对于降低胆固醇和阻止癌症作用很重要。

芝麻中还有许多其他营养素，但是由于它们的坚硬外层或外壳，人体很难吸收它们。以芝麻酱的糊状形式食用芝麻，可使人体更有效地吸收它们提供的营养。

芝麻酱具有多种保健功效，可丰富任何膳食。

心脏健康

由芝麻制成，意味着芝麻酱可以提供芝麻素和芝麻酚的一些好处。

这些是木脂素，抗氧化剂营养素，可帮助支持免疫系统并平衡激素水平。

2014年的一项研究表明，它们也可能对骨关节炎患者的胆固醇水平和氧化应激产生积极影响。

如上所示，芝麻酱中的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪含量很高。研究表明，食用这些类型的脂肪可以降低有害的胆固醇水平，并降低患心脏病和中风的风险。

芝麻酱中的钙和镁还可以 自然降低血压。

预防癌症

木质素具有与雌激素相似的结构。芝麻酱中的芝麻素和芝麻酚木脂素可以与雌激素受体结合，可以预防激素相关的癌症。

如果您有癌症病史，重要的是要与您的医生商谈在饮食中添加补充剂。

关节炎

发表在《国际风湿病杂志》上的一项研究发现，患有膝关节炎的患者每天两次接受葡糖胺加泰诺作为骨关节炎的标准疗法，或者每天服用40克芝麻粉，相当于2汤匙芝麻酱。

食用芝麻的组在测试与膝骨关节炎相关的抑制作用的措施上得分更高，所报告的疼痛更少，并且没有经历与泰诺相关的副作用。

骨骼健康

芝麻酱中的镁含量高，有助于保持骨骼健康。充足的镁摄入与更高的骨密度有关，并已有效降低绝经后妇女发生骨质疏松症的风险。

一项对现有研究的评论表明，镁可能会增加颈部和髋部的骨矿物质密度。

芝麻酱是经典鹰嘴豆泥的主要成分，鹰嘴豆泥是一种流行的基于鹰嘴豆的蘸酱。每当您在餐中添加传统鹰嘴豆泥时，您就在吃芝麻酱，并从芝麻含量中获益。

以下是在饮食中添加芝麻酱的一些快速提示：

• 顶级沙拉配芝麻酱。
• 使用芝麻酱自制沙拉酱。
• 将蔬菜浸入一汤匙或两个芝麻酱中。

尝试以下由注册营养师开发的营养美味的食谱：

• 芝麻酱和烤鹰嘴豆胡萝卜汤
• 冬季保暖产品和芝麻酱滋养碗
• 肉桂芝麻酱蛋白奶昔

芝麻酱中的油在储存过程中可能会分离，这是完全正常的。可以在食用时重新搅拌。为避免在使用前搅拌芝麻酱，请尝试将其倒置保存在冰箱中。

如果您想尝试芝麻酱，那是 可在线购买。请注意，单击此链接将带您到外部站点。

因为芝麻酱的脂肪含量很高，所以它含有大量的卡路里，因此建议节制以获得最佳的健康益处。

大部分对树坚果过敏的人也可能对芝麻过敏。

没有单一的食物或营养素是预防疾病和促进健康的最重要因素。最好吃多样化的均衡饮食，而不是只专注于单个食物。