铜是人体必需的营养素。

它与铁一起使人体形成红血球。

它有助于维持健康的骨骼，血管，神经和免疫功能，并有助于铁的吸收。

饮食中足够的铜也可能有助于预防心血管疾病和骨质疏松症。

心血管健康

铜含量低与高胆固醇和高血压有关。一组研究人员建议，一些心力衰竭患者可能会从铜补充剂中受益。

动物研究已将低铜水平与CVD相关联，但尚不清楚缺乏是否会对人类产生相同的影响。

神经元信号

2016年，属于加州伯克利Sackler公休交流计划的化学家Chris Chang教授设计并使用了荧光探针来追踪铜在神经细胞内外的移动。

张教授说：“铜就像刹车或调光开关，每个神经细胞一个。”

他的团队发现，如果大量的铜进入细胞，这似乎会减少神经元的信号传导。当该单元中的铜水平下降时，信号恢复。

免疫功能

铜太少会导致中性粒细胞减少。这是抵抗感染的白细胞或嗜中性粒细胞缺乏症。

中性粒细胞水平低的人更容易患上传染病。

骨质疏松症

严重的铜缺乏与较低的骨矿物质密度和较高的骨质疏松症风险有关。

关于边缘性铜缺乏会如何影响骨骼健康以及补充铜如何有助于预防和管理骨质疏松症，还需要进行更多的研究。

胶原蛋白生产

铜在维持胶原蛋白和弹性蛋白（人体的主要结构成分）中起着重要作用。科学家推测铜可能具有抗氧化特性，并且与其他抗氧化剂一起摄入健康的铜可以帮助防止皮肤老化。

没有足够的铜，人体将无法替换受损的结缔组织或构成骨骼支架的胶原蛋白。

随着身体组织开始分解，这可能导致一系列问题，包括关节功能障碍。

关节炎

动物研究表明，铜可能有助于预防或延缓关节炎，为此人们戴上了铜手镯。但是，尚无人类研究证实这一点。

抗氧化作用

铜还可能具有抗氧化功能。它可能有助于减少自由基的产生。

自由基会破坏细胞和DNA，导致癌症和其他疾病。

对于青少年和成人，建议的每日津贴（RDA）约为每天900微克（mcg）。

19岁及以上的成年人的上限是10,000 mcg或每天10毫克（mg）。摄入高于该水平可能有毒。

铜缺乏和铜毒性在美国都很罕见。

不足

虽然铜缺乏症很少见，但某些健康状况和其他因素可能会增加患病风险。

这些包括：

• 铜代谢的遗传缺陷
• 吸收问题
• 锌或维生素C补充剂摄入过多
• 一些疾病，例如中枢神经系统（CNS）脱髓鞘，多发性神经病，脊髓病和视神经发炎

由于铜被储存在肝脏中，因此缺陷会随着时间的推移缓慢发展。

锌和维生素C

锌（每天150毫克或以上）和维生素C（每天1,500毫克以上）的高摄入量可能会与铜竞争在肠道中的吸收而引起铜缺乏。

婴儿缺乏症的原因

在食用牛奶而不是配方奶的婴儿中发现了铜缺乏症。牛奶中的铜含量低。1岁以下的儿童最好采用母乳喂养，否则应采用人工喂养的配方奶。牛奶不具有人类婴儿所需的营养。