大豆蛋白可能会改善炎症性肠病的症状
时间：2017-12-20 12:01:00 （次浏览 ）
宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，在饮食中添加大豆蛋白可减轻与炎症性肠病相关的症状，如结肠炎症和肠道屏障功能的丧失。小鼠研究可能为人类研究铺平了道路，以制定有效的治疗策略。
宾夕法尼亚州立大学（Penn State）食品科学系的研究生Zachary Bitzer和Amy Wopperer与农业科学学院食品科学副教授Joshua Lambert及其同事一起进行了这项研究。
研究小组的发现发表在“营养生物学杂志”上。
炎症性肠病（例如克罗恩氏病和溃疡性结肠炎）已经在美国影响了约310万成年人。
寻找缓解IBD症状的方法是重要的，因为表征该疾病的慢性炎症是结肠癌的主要风险因素。结肠炎症也是肠道屏障功能丧失和肠道通透性增加的原因。
以前的研究探讨了大豆对癌症的预防作用。虽然一些研究表明，食用大豆可能会降低癌症的风险，但其他研究却取得了不同的结果。
最近的研究发现大豆蛋白在IBD的动物模型中具有有希望的结果。然而，关于抗炎作用背后的潜在机制的许多问题依然存在。
大豆蛋白浓缩物引发了炎症调节作用
宾夕法尼亚州立大学的研究团队大豆浓缩蛋白对炎症和肠屏障功能的作用。在冲击新的研究。他们用大豆浓缩蛋白替代了小鼠日粮中12％的其他蛋白来源。取代的大豆浓缩蛋白的剂量等于可能用于人体的量。
比泽尔解释说：“我们不希望因为使用的剂量太高而挤掉所有其他蛋白质。“相反，我们希望找到一个适合更加人性化的情景。”
研究人员发现，大豆浓缩蛋白在实验室培养的人类肠道细胞中具有抗氧化和细胞保护作用。此外，在诱导IBD的小鼠中，用大豆浓缩蛋白代替其他蛋白质的12％足以阻止体重减轻，改善脾脏肿胀。这一证据表明，大豆浓缩蛋白可能能够缓解炎症的严重程度。
Wopperer说：“大豆浓缩蛋白减轻了诱导IBD小鼠结肠炎症和肠道屏障功能丧失的标志物。
研究人员未来的研究将试图确定他们的发现是否可以在人体中复制。大豆蛋白是一种现成的食品成分，已被用作肉类的替代品。兰伯特认为，正因为如此，人类的研究才刚刚开始。
“因为它已经在商业上，这使得它更直接，但实际上，实际的临床研究有点超出了我们的专业领域，我认为最有可能发生的事情将是我们试图确定合作者可以通过校园里的临床转化科学研究所或宾州州立大学医学院炎症性肠病中心的某个人。“
约书亚·兰伯特
兰伯特和合作者目前正在评估他们在小鼠结肠中观察到的炎症减轻作用是由于大豆蛋白质还是大豆纤维可能起作用。虽然大豆浓缩蛋白含有大约70％的蛋白质，但也由大豆纤维组成，Lambert总结说。
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