一些对肝脏有益的最佳食品和饮料包括：

1.咖啡

《肝脏国际》杂志2013年发表的一篇评论表明，美国每天有超过50％的人喝咖啡。

咖啡似乎对肝脏有益，特别是因为它可以防止脂肪肝等疾病。

该评论还指出，每天喝咖啡可以帮助降低患慢性肝病的风险。它还可以保护肝脏免受损害，例如肝癌。

发表在《临床胃肠病学杂志》上的 2014年研究表明，咖啡的保护作用是由于咖啡如何影响肝酶。

据报道，咖啡似乎可以减少肝脏中的脂肪堆积。它还会增加肝脏中的保护性抗氧化剂。咖啡中的化合物还可以帮助肝酶清除体内引起癌症的物质。

2.燕麦片

食用燕麦片是在饮食中添加纤维的一种简便方法。纤维是消化的重要工具，燕麦中的特定纤维可能对肝脏特别有帮助。燕麦和燕麦片中富含β-葡聚糖。

根据《国际分子科学杂志》 2017年的一项研究，β-葡聚糖在体内具有很高的生物活性。它们有助于调节免疫系统并对抗炎症，并且可能在对抗糖尿病和肥胖症方面特别有用。

该评论还指出，燕麦中的β-葡聚糖似乎有助于减少小鼠肝脏中储存的脂肪量，这也有助于保护肝脏。但是，需要更多的临床研究来证实这一点。

希望在饮食中添加燕麦或燕麦片的人们应该寻找全燕麦或钢切燕麦，而不是预先包装的燕麦片。预包装的燕麦片可能含有诸如面粉或糖之类的填充剂，对人体没有好处。

3.绿茶

《世界胃肠病学杂志》（World Journal of Gastroenterology）于2015年进行的一项研究指出，绿茶可能有助于降低整体脂肪含量，对抗氧化应激并减少非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）的其他症状。

重要的是要注意，茶可能比提取物更好，因为某些提取物可能损害肝脏而不是治愈肝脏。

该研究指出，对于患有这种疾病的人，尚无具体建议食用茶或茶提取物，但与肝脏健康的联系是有希望的。

4.大蒜

在饮食中添加大蒜也可能有助于刺激肝脏。发表在《高级生物医学研究》（Advanced Biomedical Research）杂志上的2016年一项研究指出，食用大蒜可以减少NAFLD患者的体重和脂肪含量，而瘦体重却没有变化。这是有益的，因为超重或肥胖是导致NAFLD的因素。

5.浆果

许多深色浆果，例如蓝莓，覆盆子和蔓越莓，都含有称为多酚的抗氧化剂，可以帮助保护肝脏免受损害。

正如《世界胃肠病学杂志》（World Journal of Gastroenterology）的一项研究表明，定期吃浆果也可能有助于刺激免疫系统。

6.葡萄

《世界胃肠病学杂志》的一项研究报告指出，葡萄，葡萄汁和葡萄籽富含抗氧化剂，可以通过减少炎症和预防肝损伤来帮助肝脏。

吃完整的种子葡萄是将这些化合物添加到饮食中的简单方法。葡萄籽提取物补充剂也可提供抗氧化剂。

7.葡萄柚

《世界胃肠病学杂志》的研究还提到柚子是一种有益的食物。葡萄柚含有两种主要的抗氧化剂：柚皮苷和柚皮苷。这些可以通过减少炎症和保护肝细胞来帮助保护肝脏免受伤害。

这些化合物还可以减少肝脏中的脂肪堆积，并增加燃烧脂肪的酶。这可能使葡萄柚成为对抗NAFLD的有用工具。

8.花梨

刺梨的水果和果汁也可能有益于肝脏健康。《世界胃肠病学杂志》的研究表明，水果中的化合物可能有助于保护器官。

但是，大多数研究都集中于水果的提取物，因此有必要针对水果或果汁本身进行研究。

9.一般植物性食品

2015年发表在《循证医学的补充和替代医学》杂志上的一项研究报告说，大量的植物性食物可能对肝脏有帮助。

这些包括：

• 鳄梨
• 香蕉
• 大麦
• 甜菜和甜菜汁
• 西兰花
• 糙米
• 萝卜
• 图
• 羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等蔬菜
• 柠檬
• 番木瓜
• 西瓜

人们应将这些食物作为整体均衡饮食的一部分食用。

10.肥鱼

正如《世界胃肠病学杂志》（World Journal of Gastroenterology）的一项研究指出，食用脂肪鱼和鱼油补充剂可能有助于减轻诸如NAFLD等疾病的影响。

胖鱼富含omega-3脂肪酸，它们是有助于减少炎症的好脂肪。这些脂肪在肝脏中可能特别有用，因为它们似乎可以防止多余脂肪的积累并维持肝脏中的酶水平。

该研究建议每周吃两次或更多次油性鱼。如果不容易在饮食中掺入鲱鱼或鲑鱼等脂肪鱼，请尝试每天服用鱼油补充剂。

11.坚果

同一项研究表明，吃坚果可能是保持肝脏健康和预防NAFLD的另一种简单方法。坚果通常包含不饱和脂肪酸，维生素 E和抗氧化剂。这些化合物可帮助预防NAFLD，并减少炎症和氧化应激。

每天吃一些坚果，例如核桃或杏仁，可能有助于维持肝脏健康。人们应该确保不要吃太多，因为坚果含有很高的热量。

12.橄榄油

吃过多的脂肪对肝脏不利，但是一些脂肪可能对肝脏有帮助。根据世界胃肠病学杂志的研究，在饮食中添加橄榄油可能有助于减少氧化应激并改善肝功能。这是由于油中不饱和脂肪酸的含量很高。

通常，饮食中的平衡将使肝脏健康。但是，有些食物和食物组肝脏很难加工。这些包括：

• 脂肪食品：包括油炸食品，快餐和许多餐馆的外卖食品。包装的零食，薯条和坚果中的脂肪也可能令人惊讶地高。
• 淀粉类食物：包括面包，面食，蛋糕或烘焙食品。
• 糖：减少糖和含糖食品，例如谷物，烘焙食品和糖果，可以帮助减轻肝脏的压力。
• 盐：减少盐摄入量的简单方法包括少吃点东西，避免罐头肉或蔬菜，减少或避免腌制的熟食肉和培根。
• 酒精：任何想要休息一下的人都应考虑减少酒精摄入或从饮食中完全消除酒精摄入。