牛至的健康功效和益处？
时间：2017-12-27 12:40:50 （次浏览 ）
牛至是来自薄荷或唇形科的烹饪和药用草药。它已被用于医药和烹饪几千年。它增加了味道，并可能有一些健康的好处。
草药的名字来源于希腊语“oros”，意思是山，“ganos”意思是喜悦。它通常生长在50厘米左右，紫色的叶子长约2至3厘米。
赋予草本独特和令人愉快的气味的化学物质是百里酚，蒎烯，柠檬烯，香芹酚，欧米烯和石竹烯。
据信含有有效的抗氧化剂并具有抗菌性能。
关于牛至的快速事实：
以下是关于牛至的一些要点。更多细节在主要文章。
牛至是一种地中海草药，用于烹饪和药用，从治疗感染到驱赶昆虫。
牛至中的有效成分有一天可以帮助治疗骨质疏松症，癌症和糖尿病。
用它来调味酱汁，做面包卷，腌肉。
对薄荷过敏的人在食用牛至时要小心。
优点
早在古希腊时代，牛至就被用于草药。
希波克拉底将它用作防腐剂。
牛至的可能的医学用途包括治疗呼吸道疾病，胃肠（GI）疾病，月经来潮和尿路疾病。
局部应用，可能有助于治疗一些皮肤状况，如痤疮和头皮屑。
1）抗菌性能
牛至油含有一种称为香芹酚的主要化合物，具有抗菌性。
在许多研究中，草药显示出抗菌活性。一组研究人员发现，牛至（Origanum vulgare）精油对41种食品病原体单核细胞增生李斯特氏菌有效。
来自印度和英国的另一个团队报道，喜马拉雅牛至的精油具有很强的抗菌性能，可以抵御医院超级病菌MRSA。
“我们已经做了一些初步的测试，发现来自牛至的精油以1至1,000的稀释度杀死MRSA。测试表明，油杀死MRSA既是液体又是蒸气，其抗菌活性不会减弱在沸水中加热“。
布里斯托尔英格兰西部大学的维夫·索尔兹伯里教授
该项目于2008年获得联合国奖。
2）抗炎特性
来自德国和瑞士的科学家们在牛至中发现了一种活性成分，被称为β-核叶酸（E-BCP），可能有助于治疗诸如骨质疏松症和动脉硬化等疾病。E-BCP是一种饮食大麻素。
3）防止癌症
2013 年在“ PLoS ONE ”期刊上发表的研究表明，牛至具有抗癌活性。科学家得出结论认为，牛至草可以通过减缓或阻止乳腺癌的发展来预防和治疗乳腺癌。
2014年，食品科学家发现，流行的烹饪草药牛至，迷迭香和马郁兰含有的化合物，可能有可能以类似的方式管理2型糖尿病，目前处方药物。
其他可能的健康益处
根据天然药物综合数据库，牛至可以用于以下疾病和条件：
唇疱疹
肌肉疼痛
粉刺
头皮
支气管炎
牙疼
腹胀
头痛
心脏状况
过敏
肠寄生虫
耳朵痛
喉咙痛
疲劳
驱赶昆虫
月经来潮
牛至精油，制成牛至或百里香capitatus，可能有助于解决以下问题：
足部或指甲真菌：将几滴水放入水中浸泡，或将稀释油局部涂抹在患处。
鼻窦感染和感冒：在蒸气浴中使用几滴并吸入。
任何精油在使用前都应该先用橄榄油等载体油或在水中稀释，如蒸汽浴。
需要更多的研究来证实牛至作为治疗的有效性。
营养
牛至含有一些重要的营养素。
一茶匙干牛至包含：
能量：5 卡路里
纤维：0.8克（g）
钙：29毫克（mg）
铁：0.66毫克
镁：5克
锰：0.09mg
钾：23毫克
维生素 E：0.33毫克
维生素K：11.2微克（mcg）
维生素K对于骨骼生长，保持骨密度和凝血蛋白的产生是重要的。钙是形成骨骼和牙齿所必需的。
牛至也是一种丰富的膳食抗氧化剂来源，帮助保护细胞免受自由基的影响，并提高身体对抗感染的能力。
烹饪技巧
牛至是地中海草药，与比萨饼和意大利面酱很好。
其他想法包括：
撒上牛肉或鸡肉与牛至味
用它在腌泡汁或馅
切碎，并在面包面团混合，使草原卷
加入新鲜的沙拉
这里有一些更多的提示：
将其添加到烹饪过程的最后，以获得最佳味道
你削减或研磨的越小，味道就会越多
从少量开始，太多会使食物变苦
一茶匙干牛至相当于一汤匙新鲜牛至
它可以在杂货店干燥或新鲜，或者你可以在窗台上，阳台上或在花园里的花盆里种植。这是一个常年，这意味着它可以全年增长。
风险
吃牛至会导致一些人胃部不适。
此外，对属于唇形科（Lamiaceae）的植物（包括牛至，罗勒，薰衣草，薄荷和鼠尾草）过敏的人应谨慎，因为它们也可能对牛至产生过敏反应。
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