一项新的大鼠研究表明，食用咖啡因可能会抵消肥胖诱导饮食的一些不健康后果。

 

伊利诺伊大学厄本那-香槟分校的科学家为老鼠喂了高脂，高糖的饮食。然后，他们给了一些啮齿动物，它们从伴侣茶中提取出咖啡因，而另一些则经过了脱咖啡因的伴侣茶。

食用咖啡因提取物的大鼠比摄入不含咖啡因的伴侣的体重减轻了16％，脂肪减少了22％。

在食用合成咖啡因或从咖啡中提取咖啡因的大鼠中，抗肥胖作用相似。

通过研究大鼠的细胞，科学家发现咖啡因通过改变某些基因的表达发挥其某些作用。

他们在最近的《功能食品杂志》上发表了他们的研究结果。

 

该大学的营养科学系主任艾尔维拉·冈萨雷斯·德梅加（Elvira Gonzalez de Mejia）教授说：“考虑到这些发现，可以将茶伴侣和咖啡因视为抗肥胖药。”

咖啡因减少体内脂肪积累

研究小组为六组大鼠饲喂高脂，高糖饮食28天。此外，他们还补充了以下五种食物中的一种：合成咖啡因，含咖啡因的伴侣茶，从伴侣茶中提取的咖啡因，从咖啡中提取的咖啡因和脱咖啡因的伴侣茶。

咖啡因的量等于人类每天喝4杯咖啡所摄入的量。

28天后，六组大鼠之间的瘦体重存在显着差异。与非咖啡因组相比，从任何来源摄入咖啡因的大鼠体内脂肪减少。

脂肪细胞中脂质的储存，体重的增加和体内脂肪的增加之间有着密切的联系。

这些发现增加了人们对茶伴侣帮助抵抗肥胖的潜力的认识。这是凉茶中维生素，类黄酮和酚类化合物赋予健康的其他好处。

伴侣或yerba伴侣是一种由Ilex paraguariensis圣希勒尔树的叶子制成的饮料。它是南美的一种流行饮料，在巴西，智利，阿根廷，巴拉圭和乌拉圭等国家，人均消费量可以达到3-10公斤。

这种饮料因可以预防感染，肥胖，糖尿病和心血管疾病而享有盛名，因此已成为红茶和咖啡的替代品。

典型的伴侣食物中含有65到130毫克（mg）的咖啡因。相比之下，一杯煮好的咖啡可以包含30-300毫克的咖啡因。

 

咖啡因改变基因表达

除了研究各种形式的咖啡因在活大鼠中的作用外，研究人员还研究了细胞培养物中的作用。

 

他们将小鼠的脂肪细胞暴露于所有三种类型的咖啡因：合成咖啡，咖啡提取物和伴侣提取物。

这些测试表明，不管咖啡因的类型如何，脂肪细胞中的脂质堆积都减少了20–41％。

对与脂质代谢和肥胖有关的基因的检查还显示，咖啡因会降低某些基因的表达。

咖啡因下调了编码脂肪酸合酶（FASN）和脂蛋白脂肪酶（LPL）的基因的表达，该脂肪酸合酶有助于产生长链脂肪酸，而脂蛋白脂肪酶（LPL）则对分解甘油三酸酯起关键作用。

咖啡因的所有三种类型-合成的，伴侣提取的和咖啡提取的-都大大降低了这两种基因的表达。

细胞培养测试表明，FASN表达下降31–39％，LPL表达下降51–69％。

在大鼠中，食用从伴侣中提取的咖啡因会使脂肪组织中FASN的表达降低39％，肝脏中FASN的表达降低37％。

研究人员发现，大鼠肝脏中FASN和其他两个基因的下调减少了这些器官中甘油三酸酯和低密度脂蛋白胆固醇的产生。

需要负担得起的，可及的干预措施

人体能量吸收与使用之间的不平衡触发了脂肪组织中过多甘油三酸酯的储存。

世界卫生组织（WHO）将超重和肥胖定义为“ 过多的脂肪堆积可能会损害健康”。

肥胖是世界范围内的主要健康挑战。曾经仅限于高收入国家，现在在中低收入国家中，它也是一个日益严重的健康问题。每年至少有280万人死于肥胖和超重。

超重和肥胖是许多慢性健康状况的主要危险因素，包括2型糖尿病，脂肪肝和心脏代谢性疾病。

尽管各种干预措施（包括改变生活方式，药物和手术）可以帮助肥胖症患者减轻体重，但保持肥胖仍然是一项重大挑战。

对广泛可用且负担得起的策略的迫切需求正在鼓励科学家寻找植物和草药中的解决方案。

“这项研究的结果可以扩大到人类，以了解伴侣茶和咖啡因作为预防超重和肥胖以及与这些疾病有关的后续代谢异常的潜在策略的作用。”

Elvira Gonzalez de Mejia教授