这是澳大利亚研究人员在研究了饮食与中枢神经系统（CNS）脱髓鞘之间的联系后得出的结论，这种联系往往是多发性硬化症（MS）的第一阶段。
 

当携带信号进出脑细胞的神经纤维周围的脂肪绝缘物丢失或损坏时，就会发生这种情况。
 

研究人员分析了澳大利亚近700人的数据。他们在现在发表在“ 多发性硬化症杂志”上的一篇论文中报告了他们的发现。

“MS存在许多已知的环境危险因素，”澳大利亚珀斯科廷大学公共卫生学院的主要研究作者Lucinda J. Black博士解释说。

她给出的例子包括维生素D水平低，有腺热，暴露在阳光下，以及吸烟。

然而，正如她和她的同事所指出的那样，关于饮食和MS之间联系的证据是“不确定的”。
 

MS和脱髓鞘

MS是一种长期且不可预测的疾病。它的症状可能持续并逐渐恶化，或者它们可能来来去去。有四种类型的MS，取决于症状的模式以及它们如何进展。

许多研究人员认为，在MS中，免疫系统攻击大脑，脊髓和视神经中的健康髓鞘，好像它是一种威胁。最终，损伤也会影响纤维和细胞，破坏感官信号并控制运动。

 

症状差异很大，取决于髓鞘损伤的位置和严重程度。它们包括但不限于：视力问题，失去协调和平衡，言语困难，麻木，震颤，记忆力和注意力集中问题，急性疲劳和瘫痪。

根据国家MS协会的统计，全世界有超过230万人患有MS。
 

目前还没有关于在美国被诊断患有MS的人数的准确官方数字，但是在2017年发布初步调查结果的一项研究表明它大约有100万。
 

虽然MS可以在任何年龄发展，但大多数病例是在20-50岁的人中诊断出来的。女性患MS的可能性是男性的三倍。
 

饮食模式

布莱克博士及其同事研究了中枢神经系统脱髓鞘的“膳食模式与首次临床诊断风险之间”的联系。

他们分析了2003 - 2006年Ausimmune研究的数据，该研究在澳大利亚的几个中心进行。

这些数据包括对人们食用的食物类型以及食用频率的详细调查问卷的答案。通过分析主要食物成分，研究人员确定了两种主要的饮食模式。
 

一种“膳食模式”是一种健康的饮食，富含鱼，蛋，家禽肉，豆类和蔬菜。
 

另一种是“西式”饮食，其中全脂乳制品和红肉含量高，坚果，新鲜水果，全麦和低脂乳制品含量低。

研究人员指出，这两种饮食分别占饮食模式变异的9.3％和7.5％。
 

MS风险降低50％

在团队分析数据的698人中，252人被诊断为中枢神经系统脱髓鞘，446人是“健康”对照。

结果显示，较高的健康食物消费与首次诊断中枢神经系统脱髓鞘的风险较低有关。

布莱克博士说，与消费最少的人相比，那些食用最多健康食品的人的风险降低了约50％。

“这一发现与那些目前食用少量这些食物的人特别相关，”她补充道。

科学家们认为，有必要改善如何为那些高危MS患者提供健康饮食的教育。
 

“由于MS是一种目前无法治愈的病症，因此向患病率较高的人提供准确的建议非常重要，因为这有助于改善他们的生活方式和饮食。”

Lucinda J. Black博士