在美国农业部和美国心脏协会（AHA）建议两成人不超过每天低脂乳制品的三份。

他们警告说，乳制品中含有的高含量饱和脂肪可能会提高“坏” 胆固醇的含量，从而对心血管健康构成威胁。

然而，新的研究正在挑战这些指导方针。

例如，最近的一项研究表明，全脂乳制品中发现的脂肪酸可能对心脏病和中风有保护作用。

现在，一项大规模的观察性研究回顾了五大洲21个国家超过130,000人的饮食习惯，发现全脂乳制品与死亡率和心血管疾病风险较低相关。

来自加拿大安大略省麦克马斯特大学的Mahshid Dehghan博士是这项新研究的主要作者。

 

全脂乳制品降低了死亡风险

Dehghan博士及其同事在9.1小时的随访期间使用食物调查问卷收集了136,384人的饮食习惯的自我报告数据。接受调查的人年龄在35到70岁之间，他们消费的乳制品是牛奶，酸奶和奶酪。

为了研究的目的，一部分乳制品包括一杯244克的牛奶，一杯244克的酸奶，一片15克的奶酪或5克茶匙的黄油。

 

根据这些摄入量，该团队将志愿者分为四组：不吃乳制品的人，每天摄入量不超过一份的人，每天吃一到两份的人，以及“高摄入量”的人群。每天消费超过两份 - 平均每份3.2份。
 

该研究显示，高摄入量组的人死于任何原因的可能性较小，死于心血管疾病的可能性较小，中风或发生重大心脏病的可能性较小。
 

此外，在仅定期食用全脂乳制品的群体中，研究人员发现，消耗的全脂乳制品越多，死亡和心血管问题的风险就越低。
 

“我们的研究结果支持乳制品的消费可能对死亡率和心血管疾病有益，特别是在低收入和中等收入国家，乳制品消费量远低于北美或欧洲。”

Mahshid Dehghan博士

饮食指南应该改变吗？

虽然这是一项无法证实因果关系的观察性研究，但结果表明，全脂乳制品中的一些饱和脂肪可以有益于心血管健康，一些维生素和钙也是如此。这是否意味着应该改变目前的饮食指南？

以前的研究认为发现了类似的结果表明，准则确实需要修订。然而，由香港大学的Jimmy Chun Yu Louie和澳大利亚悉尼大学的Anna M. Rangan撰写的相关评论解释了为什么这可能不是一个好主意。

“这项研究的结果似乎表明，乳制品摄入量，尤其是全脂乳制品，可能对预防死亡和主要心血管疾病有益，”他们写道。

“然而，正如作者自己总结的那样，结果只表明'不应该劝阻消费乳制品，甚至可能在低收入和中等收入国家鼓励消费。'”
 

他们补充说：“[该研究]并不是推荐全脂乳制品低脂肪或脱脂乳制品的最终批准。” “读者应该谨慎，并将这项研究视为文献中的另一部分证据（尽管是一个大证据）。”