人们必须了解使用椰子糖的好处和风险。这是事实，因为许多人可能会转向替代甜味剂，如椰子糖，试图以无罪的方式满足他们的渴望。

椰子糖来自椰子树。人们还将其称为椰子糖，或其液体形式的椰子花蜜。
 

什么是椰子糖，它是如何制作的？

椰子糖来自天然来源，椰子汁的汁液。这种树液以类似于枫糖浆的方式在树上循环。

为了收获椰子树汁，农民切入树的花芽茎，让花蜜流出。为了制作椰子花蜜，他们然后将汁液与水混合并将其煮沸成糖浆。

生产者通过使花蜜干燥并结晶来制造颗粒状椰子糖。然后他们将干燥的块分开以产生大多数人认识的颗粒。

椰子糖与未加工的原糖具有相似的外观和感觉，但它可能具有更多天然变体，例如浅色或深色颗粒或颗粒大小的波动。

有些人把椰子糖和棕榈糖混为一谈。虽然他们有类似的生产过程，但棕榈糖来自不同的树。

 

椰子糖与其他类型的糖

大多数人经常了解和消费的两种常见糖类是白糖和玉米糖浆或高果糖玉米糖浆。这两种糖都含有很少甚至没有必需的营养素。

对于每100克（g）的砂糖，有99.98克碳水化合物，其中99.80克是纯糖，剩余的微量是矿物质，包括钠和钙。

对于每100克高果糖玉米糖浆，有76克碳水化合物，其中75.65克是糖。剩下的24克是水。同样，留下的微小部分主要是痕量的化合物，如钠和铁。

对于每100克椰子糖，有100克碳水化合物，其中75克是糖。就微量元素而言，100克含有625毫克（mg）钾和125毫克钠。

根据菲律宾政府食品和营养研究所的研究，与砂糖和高果糖玉米糖浆相比，椰子糖含有更高水平的铁，锌和钙。

此外，椰子糖含有微量的植物营养素和抗氧化剂，如多酚，类黄酮和花青素。

 

还有什么可以了解椰子糖？

根据上面对椰子汁的分析，椰子糖含有一些菊粉，而食用糖和玉米糖则不含。

菊粉是一种特殊的纤维，可能对身体有益，有助于改善肠道健康和减缓葡萄糖吸收。

然而，重要的是要注意有益化合物的数量可能很少，并且人们将不得不吃大量的椰子糖来获得它们的健康剂量。

此外，由于椰子糖的热量和糖含量仍然很高，因此大量饮食意味着能量消耗过多，导致潜在的体重增加。
 

椰子糖会影响血糖水平吗？

人们使用某些食物的血糖指数或GI来衡量它们对血糖水平的影响。具有较高GI评分的食物将比具有低GI评分的食物更快地提高血糖水平。

许多人听说椰子糖是比其他糖更低的GI食物，但这可能会产生误导。

根据美国糖尿病协会公布的GI值研究，食糖或蔗糖的胃肠道评分约为65。但是，在功能食品杂志上发表的关于菲律宾常用食品的研究发现，椰子糖的GI较低，得分约为35-42。

此外，椰子糖中的菊粉可能在降低其GI分数方面发挥作用。但是，目前尚不清楚这是否会使椰子糖对需要低冲击力甜味剂的人更健康。

对于许多人来说，糖和椰子糖之间的差异可能很小。
 

你的牙齿哪个更糟？

虽然食糖和椰子糖来自不同的来源，但糖本身的化学成分是相似的。

英国牙科杂志上的一篇提供口腔健康建议的文章指出，椰子糖的蔗糖含量在70％到80％之间，其中食用糖超过99％的蔗糖。

文章指出，虽然椰子糖的精制度较低，营养成分较多，但人们应该像食用糖一样对待它，并谨慎使用。它还指出，它与牙龈一样对牙齿有害。

 

椰子糖和果糖

椰子糖含有高水平的果糖。这是因为蔗糖是由半果糖组成的。因此，蔗糖含量为70％至80％的椰子糖含有35％至40％的果糖。

果糖被认为是低GI食物，因为身体不能立即转化为能量。然而，这并不能使果糖成为更好的糖。

根据美国心脏病学会杂志发表的研究，消费过多的果糖，尤其是含糖饮料，可能仍会使人面临健康疾病的风险，包括糖尿病，肥胖症和心血管疾病。
 

作为支持减肥的替代糖是否良好？

有些人可能会认为椰子糖是一种完美的替代品，他们可以添加到没有内疚和无约束的食谱。

不幸的是，椰子糖不是减肥奇迹或营养奇迹。与糖相比，它含有额外的营养成分，但差异很小。

同样重要的是要了解椰子糖仍然含有高碳水化合物并含有卡路里，许多人试图减肥可能想要限制两件事。

因此，100克椰子糖仍然是100克碳水化合物，但这些糖只有75克。它还含有约375卡路里。虽然这些数字略低于食糖，但它们并不能使椰子糖成为无罪的食物。

建议女性和男性每天摄入的糖分不超过6或9茶匙。这与它是否来自椰子糖，食糖或任何其他类型的添加糖无关。

 

结论

对于寻找替代甜味剂糖的人来说，椰子糖可能是一种类似的，更自然的选择。

重要的是要注意它不是营养超级食物，而只是略微更健康的糖。椰子糖仍会影响血糖水平，并可能对健康产生负面影响，与任何其他添加糖类似。它还含有大量的卡路里和碳水化合物。

虽然它可能不是许多公司声称的无罪的超级食品，但椰子糖可能适合那些寻找更多天然形式的糖的人。与所有糖类一样，人们应该适度享受它。