随着面筋争论的爆发，人们正在从他们的饮食中消除一种新的食物蛋白：凝集素。

凝集素是在豆类，全谷物和一些蔬菜中发现的天然蛋白质。2017年，当心脏病专家Steven R Gundry博士发布他的最新着作“植物悖论 ”时，他们被称为“下一个面筋” 。在他的书中，Gundry博士说，从饮食中消除凝集素是减肥和实现最佳健康的关键。

“其中一个说法就是他们在体内煽动'生物战'导致体重增加，消化问题，痤疮，关节炎和脑雾，” 来自Prevention.com的Christine Palumbo解释道。

那么，你应该去凝集素吗？

可能不会。Palumbo说没有好的证据表明无凝集素的饮食会真正解决你的健康问题。Megan Meyer，博士，同意。“[研究]研究了纯化的，孤立的凝集素，而不是食物中的凝集素。而且它们是在试管或动物身上完成的，”Meyer告诉Prevention.com。“我没有看到任何人类研究，甚至在临床相关情况下看到饮食中的凝集素。”

另外，不含凝集素的饮食很难遵循。它消除了豆类，谷物，牛奶，鸡蛋和西红柿，茄子，土豆和辣椒等蔬菜。许多这些食品都是包装食品中的成分，这意味着您需要仔细阅读您购买的每种食品的标签。并且，迈耶指出，全谷物，豆类和蔬菜都含有丰富的纤维和其他重要营养成分，可以保护身体免受体重增加，心脏病和其他疾病的侵害。从饮食中消除它们可能意味着错过了这些好处。