当身体没有足够的红细胞时就会发生贫血。

在某些情况下，身体不会产生足够数量的这些细胞。在其他情况下，贫血是由潜在的健康问题引起的，例如破坏红细胞的疾病。大量失血也会导致贫血。

患有贫血症的人可能会从饮食中添加富含铁的食物中受益。此外，某些食物可以帮助身体吸收铁，而其他食物可以阻止这个过程，使贫血更加严重。

在本文中，我们将探讨可以帮助或伤害贫血患者的食物。我们还提供旨在提高铁水平的样本膳食计划，以及其他饮食技巧。
 

什么导致贫血？

贫血可能由多种因素引起，包括：
 

• 饮食中缺乏铁
• 月经量很大
• 饮食中缺乏叶酸或维生素 B-12

胃和肠道出血也会导致贫血。这种类型的出血有时是非甾体类抗炎药（NSAID）的副作用。或者，它可能来自：
 

• 溃疡
• 痔
• 大肠或食道肿胀
• 某些癌症

怀孕的人患铁缺乏症的风险增加，这种情况发生在铁水平过低时。在这些情况下，医生通常建议人们服用铁补充剂。

铁的建议每日允许量（RDA）取决于一个人的年龄和性别。6个月以下的婴儿每天只需要0.27毫克（mg）的铁，而年龄在19-50岁的男性每天需要8毫克，而同一年龄段的女性每天需要18毫克的铁。

在怀孕期间，一个人应该将他们的每日铁摄入量增加到27毫克。

患有缺铁性贫血症的人需要大幅提升，每天需要150-200毫克的铁。
 

膳食计划

在饮食中添加富含铁的食物可以帮助治疗贫血症。医生可以建议可供选择的食物种类和其他增加铁吸收的方法。

贫血患者的最佳饮食包括大量富含铁的食物和其他有助于身体吸收铁的食物。一个人也应该知道可以抑制铁吸收的食物。

下面的计划是为了显示贫血患者的健康膳食可能包括：
 

早餐

选项1
 

铁强化谷物和一杯铁强化橙汁。
 

选项2
 

草莓与低脂肪酸奶和少量南瓜和向日葵种子。

茶与咖啡抑制铁的吸收，而且人们不应该喝的饭菜他们。
 

午餐

选项1
 

三明治配烤牛肉和水田芥，富含铁面包。
 

选项2
 

百吉饼配烟熏三文鱼，奶油芝士和菠菜。
 

晚餐

选项1
 

羊排配煮土豆，蒸西兰花和卷曲羽衣甘蓝。
 

选项2
 

炖菜包括芸豆，鹰嘴豆，黑眼豆，罐装西红柿，洋葱，红辣椒和大蒜，上面放有素食主义者或乳制品奶酪和一团酸奶。

富含铁的食物


南瓜籽是铁的极好来源。

 

许多食物含有高水平的铁。一个人可能会发现很容易将它们结合起来并制作美味营养的食物，这有助于增加铁的摄入量。
 

水果和蔬菜
 

• 豆瓣
• 羽衣甘蓝和其他品种
• 菠菜
• 羽衣甘蓝
• 蒲公英绿
• 瑞士甜菜
• 柑橘类水果
• 红色和黄色辣椒
• 西兰花

然而，一些深色绿叶蔬菜也含有草酸盐，可以抑制铁的吸收。一个人不应仅仅依赖蔬菜，而应该从各种来源获取铁。

坚果和种子
 

• 南瓜子
• 腰果
• 开心果
• 大麻种子
• 松子
• 葵花籽

肉和鱼
 

• 牛肉
• 羊肉
• 鹿肉
• 肝
• 贝类
• 生蚝
• 虾
• 沙丁鱼
• 金枪鱼
• 三文鱼
• 比目鱼
• 栖息
• 黑线鳕

乳制品
 

• 生牛奶
• 酸奶
• 起司

豆类和豆类
 

• 芸豆
• 鹰嘴豆
• 大豆
• 黑眼豆豆
• 斑豆
• 黑豆
• 豌豆
• 利马豆

此外，选择铁强化谷物，面包产品，橙汁，米饭和面食可能是个好主意。

要避免的食物


乳制品会干扰铁的吸收。

 

以下食物会干扰铁的吸收：
 

• 茶和咖啡
• 牛奶和一些乳制品
• 全麦谷物
• 含有单宁的食物，如葡萄，玉米和高粱
• 富含麸质的食物，如意大利面和其他用小麦，大麦，黑麦或燕麦制成的产品
• 含有植酸盐或植酸的食物，如糙米和全麦小麦制品
• 含有草酸的食物，如花生，欧芹和巧克力

在饮食中获得更多铁的提示

在饮食中添加铁的最佳方法是多吃富含铁的食物。但是，以下策略可以最大化一个人的铁摄入量：
 

• 不要在用餐时喝茶或咖啡
• 从吃的食物含有丰富的避免设置钙与那些含有丰富的铁
• 与富含维生素C的人一起吃含铁丰富的食物
• 用铸铁煎锅烹饪
• 烹饪食物的时间较短

如果一个人尝试改变他们的饮食并且他们的铁水平仍然很低，他们应该与医生或营养师交谈，他们可能会推荐补充剂。

医生经常建议选择含有亚铁盐的补充剂，如富马酸亚铁，葡萄糖酸亚铁或硫酸亚铁。这些制剂在片剂或口服溶液中均含有15-106mg元素铁。
 

结论

患有缺铁性贫血症的人可以通过在他们的饮食中添加铁来获益。上面列出的食物和策略可以帮助一个人管理病情。

吃某些黑暗的绿叶蔬菜，海鲜，豆类，坚果和种子可以帮助人们增加铁的摄入量。在可能的情况下，使用铸铁煎锅和烹饪较短时间的食物也是一个好主意。

铁补充剂可以使那些没有从他们的饮食中获得足够铁的人受益。必须仔细遵循剂量说明。过量的铁会导致铁毒性。这可能是危险的，并且在极少数情况下是致命的。