抹茶的功效与作用


时间:2020-09-14 12:21:32  次浏览 )

 

抹茶是一种粉状绿茶,传统上是在日本茶道中发挥作用的。最近,它开始出现在美国各地的各种饮料和甜点中。它还可能提供一些健康益处。

大多数人将绿茶制成输液。这意味着他们喝了浸泡了茶叶的热水。

另一方面,制造商将抹茶冲成粉末,然后与热水混合。这意味着喝抹茶的人会消耗粉状的叶子。

一些研究表明,抹茶是其中一种,绿茶提供了对健康有益的抗氧化剂。

在本文中,详细了解这些可能的健康益处,以及如何使用抹茶及其潜在的健康风险。

此功能是有关流行食品对健康有益的文章的一部分。

什么是抹茶?

制造商从山茶茶厂生产抹茶这是制造商从中提取所有类型绿茶的植物。

为了制作抹茶,制造商在阴凉处种植茶花阴凉干燥的茶叶被称为天茶。以这种方式生长它们可以增加茶叶中一种称为叶绿素的色素的量。

该过程还增加了叶片中的有益化合物。一种这样的化合物是称为L-茶氨酸的氨基酸,它可能对人类健康产生积极影响。

人们可以通过去除Tencha的茎和脉来进行抹茶,然后用石头将剩余的叶子磨成粉末。

传统上,日本人使用抹茶进行茶道。现在,世界各地的人们都将其作为一种健康的饮料消费。

叶子以粉末形式提供,它们制成的茶具有光滑,圆润的味道,不应有苦味。

一个人可以用茶搅拌器将其搅拌到热水中来制作抹茶。它应该具有泡沫质地和亮绿色。

有不同等级的抹茶。人们在茶道中使用的礼仪等级是最高的质量。高档抹茶适合日常食用。抹茶是最便宜的一种。人们可以在甜品中添加抹茶作为调味料。

好处

许多研究表明,绿茶可以提供多种健康益处。

由于抹茶是绿茶的浓缩形式,因此人们可以从抹茶中获得绿茶的相同益处,并且它们甚至可能更强。

支持绿树对健康有益的科学证据是有力的。但是,重要的是要注意,许多专门研究过抹茶的研究规模很小,这凸显了使用更大队列研究的必要性。

以下各节讨论了抹茶的一些潜在健康益处。

提高专注力和认知度

L-茶氨酸是茶中存在的氨基酸。食用富含L-茶氨酸的食品和饮料可能会促进松弛和幸福感。如果一个人将其与咖啡因(抹茶中的另一种化学物质)结合使用,L-茶氨酸可以诱发放松的警觉状态。

甲2017研究 20只成年雄性发现消耗L-茶氨酸改善认知和选择性注意的200毫克(mg)。结合160毫克咖啡因,效果更佳。

一个2017年回顾人类49项的研究发现,在抹茶植物化合物可以改善情绪和行为。例如,仅L-茶氨酸可促进放松和镇静,而咖啡因可改善性能和能量。

组合使用时,L-茶氨酸和咖啡因可提高机敏性和注意力,特别是在研究参与者多任务处理时。

有人建议抹茶所含的L-茶氨酸含量要比其他类型的茶高得多。然而,研究表明,抹茶中L-茶氨酸的含量因产品而异。

预防癌症

绿茶包含一类称为儿茶素的抗氧化剂,尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCg),可能具有抗肿瘤特性。

一些试管和动物研究表明,EGCg可能有助于预防癌症的生长。但是,需要更多的人类研究来证实这种潜在的作用。

一些人体研究表明,大量摄入绿茶可能会阻止某些癌症的发展,例如膀胱癌。

据美国国家癌症研究所称,EGCg可以通过保护细胞免受DNA损伤和抑制肿瘤细胞增殖来帮助预防癌症

降低患心脏病的风险

大量的人口研究表明,摄入大量绿茶与降低患心脏病的风险有关一些人还建议喝绿茶可以减少心脏病的危险因素,例如高胆固醇。

尚无此类研究检查抹茶对心脏病的影响。但是,它可能具有相似或更强的作用。

预防2型糖尿病

一项随机临床试验发现,每天喝四杯绿茶可以显着降低糖尿病的几个危险因素。这些因素包括体重,身体质量指数(BMI),和收缩期血压。

收缩压是当心脏在两次搏动之间时血流施加在血管上的力。

缓解自身免疫性葡萄膜炎

一项2019年对小鼠的研究表明,绿茶中的儿茶素可能有助于缓解自身免疫性葡萄膜炎患者的视力障碍症状。

这是一种罕见的疾病,其中免疫系统错误地靶向眼睛内部的组织,从而引起炎症。

尽管研究人员需要在人体中重复这项研究,以评估抹茶对自身免疫性葡萄膜炎的全部效果,但这项研究表明,抹茶中的化合物可能会对这种自身免疫性疾病产生有益的影响。

营养

关于抹茶的直接研究还很少。

美国农业部数据库未显示品牌产品以外此类茶的任何营养成分。

尽管绿茶不能提供大量的维生素或矿物质,但其健康益处来自于高浓度的植物化合物,即多酚。

实际上,绿茶干重的大约30%由这些化合物组成。

用途

传统上,人们将一茶匙的抹茶粉与一杯热而不是沸腾的水混合三分之一。

然而,人们对抹茶的兴趣不断增长,从而产生了使用它的新方法。

一种建议是通过将一茶匙的抹茶粉与三分之一杯的热水混合,然后直接饮用或倒在冰上来制成热茶或冰茶。

  • 这里有一些其他想法:
  • 加入泡沫牛奶制成抹茶拿铁。
  • 将抹茶粉加到冰沙中。
  • 将抹茶粉混合到燕麦片中。
  • 使用抹茶制作自制的燕麦棒。
  • 将抹茶添加到简单的色拉调味料中,并加入少许油,醋和甜味剂。

注册的营养师使用抹茶开发了以下健康美味的食谱:

  • 抹茶绿茶拿铁冰棍
  • 橙色抹茶冰茶
  • 抹茶绿色燕麦棒

人们可以在保健食品商店,特色茶商店和在线购买抹茶。人们应该始终确保抹茶粉是唯一的成分。许多包装或预混料将添加糖,人造甜味剂或其他可能降低其健康益处的成分。

抹茶也越来越广泛地用作咖啡馆和咖啡店的特色饮料。这些场所可能会添加大量的糖,因此请务必检查标签或询问工作人员该饮料中是否含有添加的糖。尽可能尝试订购不加糖或微甜的抹茶。

 

 

风险性

关于抹茶风险的研究还很少。因此,收益和风险尚不完全清楚。

在2015年的一项研究中,大量食用绿茶与果蝇的生殖问题有关。但是,尚不清楚这是否会对人类产生相同的作用。

这项研究还使用了大剂量的绿茶,并不代表人类通常会喝的茶量。重要的是,一些研究表明,由于茶中儿茶素的含量过多,绿茶的摄入量可能会减少铁的吸收。

喝太多绿茶也会提供大量的咖啡因。这可能导致副作用,例如心跳加快和睡眠问题。

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