虽然有些人可能难以置信，但事实是人们每天都可能接触并摄入一些铝化合物。

发生这种定期暴露是因为铝存在于许多产品中，包括食品，化妆品，烘焙工具，当然还有铝箔。

研究人员解释说，铝化合物存在于饮用水中，有助于净化水，并且是加工食品中的添加剂，它们在食品中具有多种用途，包括用作乳化剂和食品着色剂。

有时，新鲜水果或蔬菜中含有铝化合物。发生这种情况是因为人类活动（例如采矿）已经将铝污染了土壤。

一些化妆品，特别是除臭剂，含有铝盐，制造商会添加铝盐以增强产品的止汗效果。

 

这种金属也存在于烤盘和其他炊具中。但是，它在烹饪箔或由其制成的外卖桶中最明显。

德国柏林联邦风险评估研究所（BundsinstitutfürRisikobewertung）的最新官方报告显示，尽管膳食中铝化合物的摄入量呈下降趋势，但人们仍然从其他来源摄入相对较高的铝量，可能对健康有害。

BfR研究人员在一份发表在《毒理学档案》杂志上的研究论文中介绍了他们的发现。托马斯·蒂兹（Thomas Tietz）是该研究的第一作者。

非食品产品的主要暴露来源

泰兹和他的同事写道：“铝是仅次于氧气和硅的第三大元素，因此也是地壳中最常见的金属。”

 

研究人员通过查看德国试点总饮食研究的数据并将其与德国国民消费研究II的其他数据集相结合，估计了德国公众可获得的食物中的铝含量。

他们发现，平均每周饮食有关铝暴露的成人是由欧洲食品安全局（EFSA），即每周可容忍摄入量设定为50％，1毫克每千克（毫克/公斤）的体重每星期。

研究人员说，这比以前的研究表明的要低。但是，他们警告说，所有年龄段的人的铝摄入量仍处于潜在有害水平。这主要是由于其用于化妆品，食品包装和含有未涂层铝的工具中。

研究小组说：“ 铝的最重要的非饮食摄入来源是化妆品，尤其是止汗剂的皮肤[皮肤]暴露，根据先前的暴露估计，其可能达到或什至超过EFSA得出的[可耐受的每周摄入量，“注意事项。

但是蒂兹和他的同事们强调，人们可以影响他们对铝化合物的接触和摄入量以尝试减少铝的摄入。

他们建议消费者检查所用的化妆品，例如除臭剂和牙膏，是否含有铝化合物。如果个人需要使用这些特定产品，则研究人员建议他们谨慎使用。

 

虽然一个人识别并避免食物中的铝可能更具挑战性，但研究人员认为，饮食多样化以及品牌之间的交替可能有助于降低对潜在有害物质的暴露。

此外，他们建议人们避免在没有涂层的铝盘或锅或铝箔中准备和存放食物，尤其是酸性和咸味的食物。

当涉及保护新生婴儿免受铝暴露时，研究人员建议，就食物而言，乳房是最好的。在可能的情况下，最好只在婴儿出生后的头六个月内进行母乳喂养。

BfR研究人员还向销售食品的制造商提出了建议。他们敦促在加工和包装食品时使用铝含量低的原料并适当涂覆材料。

研究人员在他们的研究论文中得出以下结论：

“ [使用]非涂层铝制成的[食品接触材料]，或频繁使用含铝的化妆品，可能会导致大量消费者永久性地超过[可耐受的每周摄入量]年龄段并导致体内铝的积累增加。”

先前的研究将频繁暴露于高水平的铝与神经毒性（对中枢神经系统或周围神经系统或两者都有不良健康影响），阿尔茨海默氏病和乳腺癌相关联。

尽管如此，目前尚不清楚铝化合物有多不安全，是否会造成伤害以及在什么情况下会产生危害。

欧洲食品安全局（EFSA）倾向于对含铝食品进行更严格的监管，但有毒物质和疾病登记局表示“对铝的[一般]暴露无害”。