宾夕法尼亚州立大学（宾夕法尼亚州立大学）的研究人员说，被忽视的鳄梨种子产生的提取物可能具有重要的抗炎特性。

在过去十年左右的时间里，宾夕法尼亚州立大学的研究人员从鳄梨种子中提取并开发了一种化合物，产生了一种充满活力的橙色液体。

2016年，在将这种鳄梨衍生化合物作为染料申请专利后，Joshua Lambert和Gregory Ziegler成立了一家名为Persea Naturals的公司，现在将其作为天然食品色素添加剂进行分销。

目前，Lambert，Ziegler及其同事有兴趣了解他们是否可以将这种化合物用作抗炎物质。如果他们的理论成立，这种化合物可以帮助治疗多种疾病，如心血管疾病和癌症，这些疾病是异常炎症的关键特征。

在一项新的研究论文，其特点在开放获取期刊在食品技术和营养科学的进步，研究人员报告说，从历史上看，本地南美的人口已经使用鳄梨种子来治疗炎症性疾病。

他们写道：“Aztec和Maya培养物的民族药理学研究报告了使用鳄梨种子煎剂治疗霉菌和寄生虫感染，糖尿病，炎症和胃肠道不规则。”

研究人员解释说，以这种方式使用鳄梨种子是有道理的，因为它们含有丰富的多酚。多酚是具有抗氧化作用的天然物质，可以帮助保护细胞水平的健康。

“鳄梨种子含有丰富的多酚，含有大量不同种类的植物化学物质，”研究人员指出，“种子含有较高的多酚含量和较高的抗氧化活性。”
 

初步结果很有希望

在目前的研究中，该团队进行了体外（基于实验室的）实验，涉及细胞培养和酶，这些酶在正常免疫反应和炎症性疾病中发生的反应中起关键作用。

更具体地说，研究人员专注于鳄梨种子提取物和巨噬细胞之间的相互作用，巨噬细胞是一种特殊的免疫细胞，可以摧毁外来的，可能有害的身体和细胞碎片，当它们积聚时会变成有毒物质。

研究小组分析了巨噬细胞对鳄梨种子化合物的反应，发现它可以抑制这些免疫细胞产生促炎蛋白。

兰伯特解释说，“我们从提取物中看到的活性水平非常好。我们看到浓度在低微克/毫升范围内的抑制活性，这是可接受的活动量，以证明进一步研究的合理性。”
 

虽然目前的结果很有希望，但研究人员承认它们只是确认鳄梨种子抗炎潜力的第一步。“下一步，在我们可以得出关于这种鳄梨种子提取物的抗炎活性的进一步结论之前，将设计动物模型研究，”Lambert说。

“例如，”他建议，“我们可以看一下溃疡性结肠炎的小鼠模型，我们将鳄梨种子提取物配制成小鼠饮食，看看它是否能够减轻炎症。”
 

研究人员希望减少浪费

研究作者热情的另一个原因是，通过寻找鳄梨种子的临床用途，它们可能有助于防止进一步的浪费。

“哈斯鳄梨的种子[最常见的鳄梨类型]占鳄梨果实总重量的约16-20％，被认为是低价值的废物，”研究人员在他们的论文中指出。

然而，“如果我们能够为鳄梨种植者或鳄梨加工商带来价值，那将是一种好处，”兰伯特说。

“如果我们可以减少这些材料被倾倒在垃圾填埋场的数量，那将是一件好事，因为消耗了大量的鳄梨。”

约书亚兰伯特

“这是令人鼓舞的，因为我们在实验室测试的其他高价值生物活性化合物来源市场，如可可和绿茶 - 而鳄梨种子基本上被认为是垃圾，”研究人员补充道。