但是，奶酪还含有钙和维生素，因此也具有一些营养益处。通过选择低脂奶酪并将其限制在适量，人们可以继续吃奶酪作为健康饮食的一部分。

在这篇文章中，我们看看吃奶酪会如何影响一个人的胆固醇水平以及哪种奶酪最好。

奶酪有多少胆固醇？

像其他乳制品和许多动物食品一样，大多数类型的奶酪都含有高胆固醇和饱和脂肪。胆固醇和饱和脂肪含量因奶酪的种类而异。

根据美国农业部食品成分数据库，下表提供了特定干酪含有的饱和脂肪和胆固醇的总量：
 

如表所示，低脂肪和低脂肪奶酪脂肪含量低得多。

任何担心胆固醇水平的人都应该在购买食品前检查营养标签，因为营养成分因产品和品牌而异。

重要的是要注意份量大小，因为在营养标签上吃超过份量会增加每种营养素（包括饱和脂肪）的摄入量。


奶酪会提高胆固醇水平吗？
 

根据美国国家癌症研究所的数据，芝士是美国饮食中高胆固醇脂肪的最主要食物来源。

奶酪中胆固醇含量很高，但根据2015年美国农业部膳食指南，人们摄入的富含胆固醇的食物与血液中的胆固醇水平之间没有明确的联系。

相反，它是负责提高胆固醇水平的奶酪中的饱和脂肪。

但是，这项研究是混合的。从研究2015年发现吃奶制品和之间没有任何关系心脏疾病的55.其实岁以后，这项研究发现，谁吃高脂肪的乳制品的人不太可能死的行程。

2015年的一项小规模研究将吃低脂奶酪或高达奶酪的人与控制奶酪摄入量限制8周的对照组进行比较。研究人员发现这些组的血液胆固醇水平没有差异。

一个2017年的研究发现，乳制品消费与健康风险因素之间复杂的关系。

虽然奶酪可以在提高胆固醇水平方面发挥作用，但适量时可以将其作为多种健康饮食的一部分。一个人可能希望与营养师谈论他们的饮食选择如何影响他们的胆固醇水平。
 

如果你有高胆固醇，你应该避免吃奶酪吗？

由于研究是混合的，所以不可能建议高胆固醇的人不要吃奶酪。

相反，将膳食作为一个整体来考虑是很重要的。当人们吃奶酪时，其他食物可能会降低或提高胆固醇。

例如，高碳水化合物饮食可能会增加吃全脂乳制品如奶酪的人的心血管危险因素，包括胆固醇。

吃奶酪时，胆固醇并不是唯一需要考虑的因素。大多数奶酪含钠量高，可以升高血压。奶酪也是一种高脂肪食物，所以想减肥的人可能想减少奶酪的摄入量。

想要吃奶酪的人可能需要对他们的饮食进行其他调整，例如减少他们从加工食品中获得的钠或削减红肉。

医生或营养师可以帮助创建一个饮食计划，包括味道好的饭菜，与人的生活方式很好地配合，并降低他们患心脏病的风险。

了解胆固醇


高胆固醇可能导致动脉粥样硬化。

 

胆固醇是一种蜡状物质，存在于许多食物中，包括乳制品和肉类。身体也制造肝脏中的胆固醇。

人体需要一些胆固醇才能发挥作用，但是如果血液中胆固醇过多，血液中就会堵塞动脉，引起血压升高，使人们心脏病发作和其他心脏病的风险增加。

血液中有两种胆固醇。高密度脂蛋白（HDL）胆固醇颗粒较大，有时称为“好”胆固醇。HDL胆固醇可以帮助消除低密度脂蛋白（LDL）胆固醇或“坏”胆固醇。

具有高HDL胆固醇和低LDL胆固醇的人将具有较低的心脏病风险。

2015年，膳食指南咨询委员会改变了他们对胆固醇摄入量的建议，称“胆固醇不被认为是过度消费的关注营养素”。因此，不要将注意力集中在将胆固醇摄入量限制在特定数量上，重要的是培养一种健康的生活方式并且吃各种各样的食物。

除饮食外，许多因素都会影响一个人的血液胆固醇水平。这些包括超重，心脏病和高胆固醇家族史，吸烟和久坐的生活方式。这意味着最好把重点放在培养健康的生活方式上，而不是仅仅降低胆固醇的摄入量。

概要

高胆固醇，冠状动脉疾病和其他心脏健康风险因素的人应该与医生讨论他们的饮食和生活方式，并可能与专业从事心脏健康的营养师讨论他们的饮食和生活方式。

各种各样的个体因素可能影响血液胆固醇水平和心脏健康。例如，与吃饱和脂肪或反式脂肪含量高的其他食物的人相比，吃健康饮食的人可能会因吃奶酪而受到的健康影响更小。

由于它含有的钙和维生素，奶酪可以提供健康益处，但它也存在一些风险。与大多数其他食物一样，最好适量饮用。

如果饮食主要包括低热量食物，包括各种水果和蔬菜，那么奶酪可能成为心脏友好型饮食的一部分，即使是心脏病患者也是如此。